Espirales con Jamón Ibérico y Nueces

Un plato de pasta nos encanta a todos, es barata, rica y además admite todo tipo de preparaciones.

En esta ocasión combinamos una pasta de colores con jamón y nueces, que en esta época del año apetecen muchísimo y que además son muy saludables.

Con este frío los platos se hacen más contundentes y las nueces que son tan nutritivas junto con la suave salsa que le hemos puesto y el jamón ibérico convierten esta receta en un almuerzo ideal.

Las salsa es suave y cremosa y el toque crujiente de las nueces le da un toque buenísimo.

Es un plato sencillo a base de pasta que podéis poner en el formato que más os guste, a mi me gustan las espirales para esta receta porque absorbe mejor la salsa y queda muy compacta.

Os dejo los ingredientes, espero que os guste y la incorporéis a vuestro recetario habitual¡¡¡

Ingredientes:

- 250 g de espirales con vegetales
- 200 g de Nueces peladas
- 150 g de Jamón Ibérico en tacos ( del bueno jeje)
- 200 ml de Nata para cocinar
- 150 ml de Leche Semidesnatada
- Una cebolla pequeña
- Dos dientes de ajo
- Dos cucharadas soperas de Queso de untar Light
- Una cucharadita de cafe de curry
- Una pizca de nuez moscada
- Sal
- Pizca de Perejil picado 
- Agua
- Queso rallado en polvo 
- Pimienta Negra
- Tres cucharadas soperas de AOVE

Preparación:

Ponemos una cazuela con abundante agua y un puñadito de sal a hervir. Cuando esté hirviendo echamos la pasta y la cocemos al dente, según lo que marque el paquete del fabricante. 

Cuando esté cocida la escurrimos y enjuagamos bien con agua del grifo y reservamos.

Mientras la pasta se cuece, en un cazo o cazuela ponemos el AOVE a calentar y echamos la cebolla picada y el ajo también picado y dejamos que se poche a fuego suave hasta que esté la cebolla transparente.

En un bol aparte mezclamos la nata, el queso de untar, el curry, la nuez moscada, el perejil picado y la pimienta negra. Batimos bien con unas varillas y echamos las nueces que previamente hemos picado un poco pero no demasiado para que notemos los trozos crujientes.

En un vaso batidor echamos la leche, sal y la cebolla refrita con el ajo y lo batimos con la batidora.

En el cazo echamos las dos mezclas, la de nata y la de leche y los tacos de jamón y calentamos a fuego medio para que la salsa espese. 

Finalmente agregamos la pasta y calentamos todo junto antes de servir, servimos con queso rallado y perejil.



A disfrutar de este plato tan completo¡¡¡

Bizcocho de Plátano y Chocolate con Cobertura de Chocolate Blanco

La merienda que os pongo hoy es espectacular, las fotos no hacen justicia al sabor y textura de este sencillo bizcocho.

Desde que descubrí que Nestlé Postres había sacado una variedad de chocolate blanco, mi cabeza no paraba de buscar alguna idea y poder utilizarlo. Al final opté por un bizcocho que hago muy a menudo y darle este toque.

Después de probarlo así no tengo duda de que siempre lo haré igual¡¡¡

El chocolate es buenísimo, se funde super bien y el sabor es dulce y maravilloso. Normalmente el chocolate blanco por su alto contenido en manteca es muy difícil de fundir pero éste queda perfecto.

La textura del bizcocho es jugosa, tierna y queda muy consistente, tipo brownie. El toque del plátano combina a la perfección con el chocolate blanco y el suave toque de cacao en polvo del bizcocho.

La suavidad del bizcocho choca con el crujiente del chocolate blanco...espectacular¡¡¡ Éste chocolate lo seguiré utilizando en distintos postrecillos y os iré mostrando los resultados

Espero que lo probéis porque volará de la mesa, en casa ha durado un día y medio...

La decoración como más os guste, yo no lo decoré porque no tenía cosas en casa para decorar, pero lo podéis poner bonito con bolitas de chocolate, frutos rojos, fideos de chocolate o de colores... improvisad¡¡¡

Los ingredientes son:

Ingredientes:

- 30 g de mantequilla Light
- 150 g de azúcar
- 200 g de harina especial repostería
- 15 g de azúcar de vainilla
- 5 cucharadas soperas de cacao en polvo, tipo Paladín
- Dos plátanos de Canarias maduros
- 70 ml de leche Semidesnatada
- Una tableta de chocolate blanco Nestlé Postre especial repostería
- Dos huevos
- Una cucharadita y media de levadura en polvo Royal


Preparación:


Precalentamos el horno a 160º.

Primero ponemos en un cazo a fundir la mantequilla o la fundimos en el microondas, reservamos y que se enfríe un poco.

En un bol mezclamos los huevos enteros, el azúcar y el azúcar de vainilla y lo batimos con unas varillas enérgicamente ( si tenéis varillas eléctricas mejor, aunque a mí me gusta hacerlo a mano) de modo que la masa se quede de color blanquecino y dúplica casi el volumen, quedando espesa y homogénea.

A esta masa agregamos la harina tamizada ( pasada por un colador), la levadura y el cacao y mezclamos con movimientos regulares procurando que no se baje demasiado la masa. Queda una masa muy espesa.

Agregamos la leche y la mantequilla y seguimos mezclando.

Por otro lado con un tenedor aplastamos los plátanos en un plato y agregamos a la masa y ya mezclamos para obtener una masa no demasiado espesa aunque consistente, si vemos que queda muy espesa agregamos un pelín de leche más.

El molde ( de la forma que más os guste) lo engrasamos con un poco de mantequilla y un poco de harina y echamos la masa.

Metemos en el horno a altura media y no subimos la temperatura dejando que se haga suavemente para que consigamos esa textura jugosa del interior.

Depende del horno de cada uno pero yo lo tengo unos 25/ 30 minutos. Cuando veamos que ha subido y que pinchando con un palito tipo brocheta sale limpio lo sacamos y lo ponemos a enfriar.

Mientras, al baño maría ( en una cazuela con agua que ponemos a hervir ponemos dentro un cazo más pequeño con el chocolate, para que no toque directamente el fuego) fundimos el chocolate blanco.

Cuando el bizcocho está frío cubrimos con el chocolate con ayuda de una cuchara o lengua y ya lo dejamos enfriar hasta que el chocolate se solidifique. Y ya decoramos como más os guste

Repetiréis sin duda¡¡¡ 

Salsa Bechamel con Quesito

Aquí os dejo la receta de una salsa que es imprescindible en cualquier recetario, la Salsa Bechamel.

Cualquier ingrediente o plato queda con un toque de lujo si le añadimos esta salsa de origen francés.

Esta salsa resulta de la combinación de unos ingredientes muy sencillos y se hace en un momento pero siempre nos da miedos los grumos pero con la varilla y dejando que la harina se tueste bien antes de echar la leche no tendréis problemas.

Enriqueceremos cualquier plato con esta bechamel suavizada con un quesito y que podéis luego personalizar como queráis, yo según para qué la utilice le pongo un punto de mostaza, de curry, de queso rallado parmesano, de virutas de jamón ibérico, de queso azul, ajo...

Unas sencillas verduras cocidas o al vapor quedarán exquisitas gratinadas un poco con esta salsa o unos ricos macarrones¡¡¡

No temáis y atreveros con la Bechamel que es muy fácil¡¡¡ 

Vamos a por los ingredientes


Ingredientes:

- Dos cucharadas soperas de mantequilla ( la mía Light)
- Cuatro cucharadas soperas de harina especial repostería
- 250 ml de Leche Semidesnatada
- Un quesito del Caserío
- Una pizca de Nuez Moscada
- Pimienta negra
- Sal

Preparación:

La preparación es muy sencilla, cogemos un cazo y echamos la mantequilla a calentar a fuego medio/suave y con una varilla metálica vamos a hacer la bechamel.

En la mantequilla fundida echamos la harina y mezclamos con la mantequilla de modo que la harina se tueste bien y se formen bolitas con la mantequilla. Este paso es muy importante porque si no, la salsa sabrá a harina.

Cuando están hechas las bolitas y se despegan del cazo bajamos el fuego y echamos la leche. Batimos enérgicamente con la varilla para deshacer los grumitos. Veremos como espesa de modo considerable al poco tiempo.

Cuando todavía no está con el espesor que queremos es cuando debemos echar la sal, la pimienta negra molida, la nuez moscada y el quesito hecho trocitos y seguimos moviendo con la varilla.

En esta ocasión la mía es muy espesa porque era para cubrir unos volovanes de champiñones pero si la queréis mas suave agregad un poco más de leche hasta conseguir la textura que os interese.

Con esto tendréis una bechamel para pastas, patatas, huevos, carnes... espero que os sea de utilidad. 

Buen provecho¡¡¡

Ensalada de Arroz Thai

La receta de hoy es un clásico en mi cocina, la comemos muchísimo y desde que la conocemos es de nuestras ensaladas favoritas.

Es bastante exótico una ensalada con arroz y el que utilizo os aromatizará la cocina mientras lo preparáis, éste lo compro en Mercadona y utilizo indistintamente el Basmati o el Thai/Jazmín ambos de allí. Sus aromas son deliciosos, su textura no se pasa, se queda suelto y sube el apetito desde que abres el paquete y lo hueles.

Me encantan estas variedades de arroz para utilizarlo como guarnición, en cuanto los probéis seguro que repetís.

Los ingredientes son muy sencillos y todos tenemos cosas así en casa, con respecto al vinagre de manzana es el que más me gusta para estás ensaladas ligeras y suaves y además sienta mejor para la digestión.

Se hace en un momento, es un almuerzo, una cena o un entrante espectacular¡¡¡

Espero que os animéis a probar el arroz de esta forma y sin más vamos con la sencilla preparación de esta ensalada.

Ingredientes:

- 180 g Arroz Thai/ Jazmín
- 140 g de maíz dulce
- 2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
- 50 g de zanahoria rallada
- 50 g de apio rallado
- 8 palitos de surimi
- Vinagre de Manzana
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Agua

Preparación:

Primero ponemos agua en una cazuela con sal y la hoja de laurel bien lavada y la ponemos a calentar.

Mientras en el bol vamos echando los ingredientes: el maíz escurrido, las latas de atún con el aceite de oliva, la zanahoria rallada y el apio rallado, los palitos de surimi cortados a tacos.

En el agua echamos el arroz y lo cocemos durante unos quince minutos a fuego alto

Cuando está listo, al dente, se escurre en un escurridor y se enjuaga bien con agua fría del grifo y se deja escurrir el agua.

Lo echamos en el bol y mezclamos con los ingredientes y echamos el vinagre de manzana al gusto.

No recomiendo echar más aceite que el propio de las dos latas de atún, porque el arroz lo absorbe y se queda poco suelto y muy "aceitoso", así se queda mucho más suelto.

Ya veréis como os sorprende su frescura y sabor¡¡¡

Albóndigas Rellenas de Queso en Salsa

Os dejo hoy una receta espectacular, son unas albóndigas rellenas de queso y con una pizca de unas especias que las hacen únicas.

Todos tenemos nuestras propias albóndigas, yo misma tengo varias formas de hacerlas, pero estas no debéis dejar de probarlas.

La mezcla de la carne puede ser en la proporción que más os guste, yo tenía de las tres y así las he hecho, pero recomiendo que tengan algo de carne de cerdo ya que así están mucho más jugosas.

El chorreón de leche les proporciona una textura y una suavidad que todos os pedirán la receta¡¡¡¡

Os pondré más recetas de albóndigas con otros rellenos y otras salsas, mientras, espero que os gusten éstas y que me contéis como os salen.

Buen provecho¡¡¡

Ingredientes:

Para la masa de carne:

- 1 kg de Carne entre carne de Cerdo, Pollo y Ternera picadas y mezcladas
- Dos huevos
- Una pizca de canela
- Media cucharilla de café de nuez moscada
- Una cucharada de Perejil picado
- sal
- 30 ml de Vino Blanco
- 30 ml de leche
- 4 o 5 cucharadas de Pan Rallado ( según veamos) 
- Unas gotas de Salsa Perrin´s, como una cucharilla de café
- Un trozo de Queso Gouda
- Harina especial para freír para pasarlas
- AOVE para freír.

Salsa:

- 3 cucharadas de Aove
- 3 cucharadas de tomate estilo casero ( el de Mercadona es el mejor)
- 2 cebollas
- Medio pimiento rojo
- Un pimiento verde
- Una hoja de laurel
- Una guindilla
- 3 dientes de ajo
- Una zanahoria
- 50 ml de vino tinto ( Sangre de Toro es el que yo tenía)
- 750 ml de caldo de carne Gallina Blanca
- Una pastilla de caldo de pollo Avecrem
- 2 cucharadas soperas colmadas de almendra molida

patatas fritas para acompañar



Preparación:

Lo primero que hacemos es poner a macerar la carne con los condimentos. Ponemos la carne picada en un bol y le añadimos los huevos, la canela, la nuez moscada, el perejil picado, la pimienta negra, la sal, el vino blanco, la leche, la salsa perrin´s y el pan rallado. Lo mezclamos bien hasta que se forma una masa compacta y bien mezclada, se le pone un papel film y se mete en la nevera mientras preparamos la salsa.

Picamos la cebolla, los pimientos y los ajos en trozos no demasiado finos porque luego vamos a batirlos. La zanahoria la pelamos y la picamos mas pequeña porque tarda más en hacerse.

En una cazuela echamos las tres cucharadas de AOVE y agregamos las verduras cortadas, la hoja de laurel y la guindilla y dejamos a fuego medio que se poche un poco todo.

Cuando la verdura está pochadita echamos el vino tinto, el caldo de carne, la pastilla de caldo de pollo y el tomate frito y lo ponemos a hervir y a que espese a fuego medio.

Mientras hierve cortamos el Queso Gouda o Emmental , que sea amarillo para que funda bien, en taquitos como para picar.

Cogemos la carne picada de la nevera y vamos haciendo bolitas con las manos bien limpias y mojadas para que no se nos peguen. En el interior de cada bolita ponemos un trozo de queso y cerramos bien haciendo unas albóndigas hermosas.

Las vamos pasando por harina a medida que vamos haciendo las bolitas, escurrimos el exceso de harina y las freímos en AOVE muy caliente, de modo que queden bien doraditas para que estén hechas por dentro. Reservamos las albóndigas en un papel absorbente para que pierdan el aceite sobrante.

Ahora cogemos la salsa y sacamos la hoja de laurel y la guindilla y pasamos por la batidora la salsa hasta que quede bien batida, la ponemos en la cacerola otra vez y agregamos la almendra molida y las albóndigas y cocemos juntos unos 15 minutos a fuego suave para que no se peguen.

Si vemos que se queda muy espesa le agregamos un poco de caldo de carne. para rebajar la salsa. 

Para servir freímos unas patatitas y las acompañamos, o bien arroz cocido o patatas parisinas cocidas...

Son espectaculares y espero que disfruten tanto como en casa¡¡¡

Ñoquis con Salsa de Chorizo Picante y Jamón Serrano

He estado unos días sin Internet en casa y ahora vuelvo con una receta fácil y muy rica. 

Para todos los amantes de la cocina italiana pero con el toque español del chorizo picante.

Preparamos en esta ocasión Ñoquis, es una especialidad italiana hecha a base puré de patatas, harina y mantequilla. Se le añade muchas veces espinacas cocidas, tomate o incluso calabaza para conseguir algún efecto de color y de sabor.

A mi me encanta su textura y delicadeza y pronto pondremos la receta de los ñoquis caseros que son muy fáciles. En la receta de hoy utilicé los de Pastas Gallo frescos que dan muy buen resultado y se hacen en nada.

Este tipo de platos suelen ir con salsas de nata, queso... pero yo quería aprovechar un chorizo que tenía en casa espectacular y hacer una receta distinta a las más habituales.

Sin más, espero que os guste este plato ideal para grandes y pequeños ( utilizando chorizo dulce) y ya me contaréis que os ha parecido.

Los ingredientes son los siguientes

Ingredientes:

- 500 g de Ñoquis
- Media Cebolla
- Un pimiento verde pequeño
- Dos dientes de ajo 
- 30 ml de Vino blanco
- 200 g de Tomate Casero ( Tomate de la Abuela de Mercadona)
- 80 g de chorizo picante
- 3 lonchas de jamón serrano cortadas a tiras
- Una loncha de queso fundido tipo tranchete o un quesito del Caserío
- Tres cucharadas de nata líquida para cocinar
- Pimienta negra molida
- Perejil picado
- Una hoja de laurel
- 3 Cucharadas de AOVE
- Sal
- Agua
- Queso rallado para presentar

Preparación:

Ponemos una cacerola con el agua, la sal y la hoja de laurel ( lavada bajo el grifo) a calentar.

Para la salsa, primero picamos la cebolla, el pimiento verde ( lavado previamente y sin pepitas) y el ajo muy pequeñitos.

Ponemos a calentar en un sartén anti-adherente el AOVE a fuego medio y agregamos las verduras para pocharlas. Bajamos un poco el fuego de modo que se hagan lentamente hasta que la cebolla esté transparente del todo.

A continuación echamos el chorizo picante picado a trocitos y lo movemos bien, cuándo está el chorizo caliente echamos el vino blanco y dejamos reducir hasta que se evapore el alcohol.

Agregamos entonces el tomate frito, la loncha de queso fundido, la nata líquida, el perejil picado y la pimienta negra.

Dejamos que la salsa se termine de hacer, con una tapadera que el tomate salpica mucho¡¡¡

En ese momento, el agua ya está hirviendo, echamos los ñoquis, es importante que queden en su punto, lo sacaremos cuando floten en el agua, será unos dos minutos o algo menos. por esa razón lo echamos a última hora para que no se pasen y se deshagan.

Los escurrimos y No los enjuagamos, seguidamente lo echamos en la salsa y le damos unas vueltas con cuidado de que no se rompan ni se partan.

Cortamos unas lonchas de jamón serrano en tiras y servimos los ñoquis con queso rallado por encima y las tiras de jamón serrano.

A disfrutar de este plato italiano, que se hace en un momento y hará las delicias de cualquiera¡¡¡

Cocido en blanco ( Como le dice mi madre)

Esta receta es para días de frío y para un almuerzo estupendo. Mi madre la hace para aprovechar los garbanzos del puchero y con caldo del puchero.

Si no tenéis, lo hacéis como yo lo he hecho esta vez porque se hace muy rápido, veinte minutos...Si queréis comer bien y no tenéis mucho tiempo, es una idea inmejorable.

A ver si os gusta este plato de cuchareo que está para chuparse los dedos¡¡¡

En estos días de frío no dejéis de hacer este rico plato para toda la familia, seguro que disfrutan

Veamos los ingredientes


Ingredientes:

- 1 Litro de Caldo de Puchero y si no tenéis, el que yo utilizo es el Caldo de Pollo Aneto, está muy bueno y da muy buen resultado
- 150 g de arroz redondo
- 350 g de garbanzos del puchero o un tarro de garbanzos cocidos
- Una cucharadita de pimenton dulce
- 100 g de chorizo picante, es el que yo he puesto, pero si lo queréis más suave poned el Chorizo natural
- Una pastillita de caldo de ave
- Dos cucharadas de tomate casero

Preparación:

Se pone en una olla el caldo a calentar a fuego medio.

Si los garbanzos son de tarro se lavan bien en un escurridor bajo el grifo y se dejan secar un poco

Al caldo añadimos el tomate casero, la pastilla de caldo, el pimentón y mezclamos bien.

Cortamos en rodajitas el chorizo y le quitamos la piel y lo añadimos al caldo.

Por último echamos los garbanzos y el arroz y dejamos cocer hasta que el arroz esté en su punto, unos quince minutos.

Servimos bien caliente.

A comer¡¡¡ 

Espiga de Hojaldre rellena de Nutella

Os presento una receta de postre o merienda deliciosa y super fácil. La llevé el Domingo para almorzar y fue todo un éxito.

Se trata simplemente de un hojaldre relleno con un poco de Nutella o Nocilla y horneado en su punto para que el hojaldre quede blandito y no demasiado crujiente, queda como una napolitana casera.

La decoración puede ser como más os guste: fideos de chocolate, azúcar Glass... y el relleno por supuesto también lo podéis cambiar: mermelada, fruta, dulce de leche...

Espero que os guste y que la hagáis porque os sorprenderá lo rico que está. 

Es muy ligera de comer y no se hace nada pesado, un buen comienzo para empezar en la repostería o para llevar a cualquier sitio cuando no tienes mucho tiempo, como me pasó a mi el domingo

Las fotos fueron hechas muy rápidamente y a los trocitos no dio tiempo porque volaron¡¡¡

Vamos a por los ingredientes

Ingredientes:

- Dos planchas de hojaldre ( las mías congeladas de Día, buenísimas)
- 150 g de Nutella
- Un huevo
- Azúcar Glass para decorar
- Un poco de harina de repostería

Preparación:

Descongelamos las masas a temperatura ambiente, tarda muy poquito.

Pre calentamos el horno a 180 grados, y mientras preparamos el dulce.

En la encimera esparcimos un poco de harina para poder trabajarlas sin que se nos peguen. 

Extendemos las masas y con ayuda de un rodillo las estiramos de modo que queden un poco rectangulares y finas.

A lo largo de las masas, en el centro, untamos la Nutella de lado a lado.

A los dos lados de la Nutella hacemos unos cortes con un cuchillo que formen unos 45 grados con la Nutella  para que nos queden unas tiras gruesas con las que podamos cubrir la Nutella en forma de espiga.

A continuación vamos alternando una tira de cada lado de modo que se superpongan cubriendo toda la crema y cerramos los bordes.

En la bandeja del horno colocamos papel vegetal y encima con cuidado ponemos las espigas ya cerradas.

Batimos un huevo en un plato hondo y con ayuda de una brocha de cocina mojamos toda la parte superior de las espigas para que queden brillantes y doradas.

Las metemos en el horno a temperatura suave, unos 160 grados, durante unos diez minutos dependiendo del horno. Yo las saco cuando están rubias sin demasiado color tostado porque nos gusta blandito el hojaldre, no muy crujiente y que se rompa demasiado, pero eso va un poco a gusto.

Sacamos las espigas cuando veamos que están hechas y las dejamos enfriar. 

Por último las decoramos, en mi caso con un poco de azúcar glas por encima. 

Se puede tomar fría o templada... mmmm que bueno¡¡¡

Espero que sea un éxito garantizado como lo es en mi casa, probadlas y ya me contaréis

Ensalada del Chef

Hoy toca una ensalada, muy fácil pero muy rica. 

La de hoy está inspirada en una ensalada famosa aquí en Sevilla, la ensalada del Chef del Sloppy Joe´s, todos aquí la hemos comido alguna vez¡¡¡

Se trata de una ensalada familiar y con una combinación de ingredientes muy acertada y muy fáciles de conseguir, por lo que se convierte en un plato para tener en nuestro recetario habitual.

En casa comemos muchas ensaladas de todo tipo, os iré poniendo las recetas para que tengáis distintas opciones.

Por ahora os recomiendo que probéis esta, que por sencilla no es menos interesante.

Que os aproveche¡¡¡

Ingredientes:

- Media Lechuga Iceberg o una entera si es pequeña
- Dos huevos
- 100 g de fiambre de Pechuga de Pavo sin grasas
- 150 g de tiras de Queso para ensalada ( Edam y Cheddar)
- 50 g de Zanahoria rallada
- 50 g de Apio rallado 
- Dos Tomates bien duritos


Preparación:

Se pone a cocer los dos huevos con agua y sal, así se despegará mejor la cascara del huevo.

Se corta la lechuga pequeña, se lava con agua en un escurridor y se deja escurrir hasta que esté seca.

Mientras lavamos bien los tomates y los cortamos en gajos, primero a la mitad y luego cada mitad en tres gajos.

El fiambre de pavo lo cortamos en taquitos, yo utilizo un rollo de pechuga de pavo 0% de Mercadona, pimero corto rodajitas y luego las corto en tacos.

Cuando los huevos estén cocidos, unos doce minutos, los sacamos, los enfriamos con agua fría y se pelan. Se cortan en cuatro gajos y se reservan para que se enfríen bien.

Ahora montamos la ensalada: la lechuga la ponemos en la fuente y vamos poniendo los ingredientes por encima como más os gusten.

Yo primero puse la zanahoria y el apio esparcido por encima de la lechuga, luego alternamos los huevos con los tomates haciendo un círculo y en el centro pongo el jamón, por último ponemos el queso por toda la ensalada.

Y ya lo servimos con la salsa de roquefort para ensaladas del Sloppy Joe´s aparte para que cada uno se ponga lo que quiera o lo mezclamos todo a la vez. 

Queda espectacular¡¡¡

Un entrante de primera y que disfrutará toda la familia con una combinación de sabores suaves aderezada con la salsa que le termina de dar el toque. 

Disfruten¡¡¡

Salsa Roquefort para Ensaladas como la del Sloppy Joe´s

La receta que os pongo hoy os gustará mucho, se trata de una salsa con queso Roquefort que sirve para ensaladas, para acompañar unas patatas fritas o para mojar unos nachos.

Esta vez he hecho una ensalada del chef y la he acompañado con esta salsa y es igualita que la ensalada del chef del Sloppy Joe´s. 

Es muy fácil y rápida de hacer, nos saca de un apuro y esta buenísima.

Espero que os guste mucho¡¡¡

Ingredientes:

- 60 g de Queso Roquefort

- Una cucharada de AOVE

- Una cucharada colmada de queso de untar Light

- 100 ml de nata líquida

- Dos cucharadas de vinagre de manzana

- Un poco de sal 

- Un poco de pimienta negra

- Un pelín de perejil picado para servir

Preparación:

Echamos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batimos bien hasta que quede una cremita que sea espesa pero manejable, si os gusta más líquida echar más nata o un chorrito de leche.

Se sirve con un poco más de pimienta negra por encima y un pelín de perejil picado.

Que lo disfrutéis¡¡¡

Bocata " American Style"

¿ A cuántos de vosotros no os apetece, de vez en cuando, algo de comida rápida? Muchas veces nos vemos tentados por este tipo de comidas... 

Sobre estos restaurantes "rápidos" existen cientos de opiniones para todos los gustos, a mi simplemente me parecen una opción válida y rica, siempre que sea en una cantidad moderada y no muy frecuentemente (aunque estas condiciones no sean siempre fáciles de cumplir jejeje)

Pero hoy vamos a preparar un almuerzo rápido o una cena entre amigos que os sorprenderá¡¡¡ Se trata de un "bocadillo" pero no como lo entendemos en España, sino con carne especiada y un poco de ketchup en un pan de hamburguesa.

A todo el que le guste este tipo de comidas le va a encantar y al que no le atraiga, le recomiendo que lo pruebe y estoy segura que repite.

Es importante la mezcla de las especias, es mi truco para que este bocadillo sea especial y el sabor es inconfundible, además queda delicioso. 

Ni que decir tiene que se puede preparar con el pan que más os guste y servir acompañado de una ensalada de col o unas patatitas fritas y como no... una Coca Cola bien fría.

Las fotos no están muy bien pero iba con prisas... espero que se pueda apreciar el resultado sin problemas

Vamos a empezar con los ingredientes


Ingredientes: (para 2 bocadillos)

- Unos 250 g de restos de carne asada al horno, guisada o a la plancha de cerdo, ternera o pollo. Si no tenéis esto podéis usar carne picada ( En esta ocasión es carne de cerdo asada)
- Una cebolla mediana
- Un pimiento verde pequeño y dos pimientos morrones ( en conserva)
- Dos cucharadas de AOVE
- Media cucharadita de café de comino
- Media cucharadita de café de Nuez moscada
- Media cucharadita de café de Chile molido ( también vale un sazonador de burritos o fajitas) si os gusta mas picante, añadir más
- Un poco de pimienta negra molida
- Tres cucharadas de Tomate frito casero ( Yo utilicé el de Mercadona Casero de la abuela)
- Tres cucharadas de Ketchup
- Dos panes para hamburguesa de los grandes con sésamo
- 150 g de mezcla de quesos para gratinar

Preparación:

Desmigamos la carne, la cortamos con un cuchillo en pequeños trocitos y reservamos.

A continuación picamos la cebolla en cuadraditos pequeños y los pimientos en cuadrados del mismo tamaño. Echamos en la sartén el AOVE y toda la verdura picada y a fuego medio dejamos que se ablande.

Cuando esté la cebolla transparente echamos la carne desmigada y la calentamos procurando con la cuchara de madera ir desmigando más la carne. En este punto comenzamos a agregar todas las especias, el olor es exquisito¡¡¡, y mezclamos bien.

Por último le ponemos las tres cucharadas de tomate frito casero y una cucharada de ketchup, dejamos al fuego un par de minutos y a continuación, con la cuchara de madera, hacemos dos montoncitos de carne del mismo tamaño y más o menos del tamaño del pan de hamburguesa


A estos montoncitos le ponemos el queso por encima y le ponemos la tapadera a la sartén para que se funda el queso bien. Este paso lo podéis hacer también en el horno, poniendo la carne en una fuente de horno y gratinar hasta que el queso esté fundido.

Durante este último proceso hemos tostado un poco el pan, y le untamos a cada uno una cucharada de ketchup en la base.

Finalmente colocamos, con ayuda de una espumadera, la carne en el pan y servimos.

Realmente está muy rico y es una manera fácil de aprovechar algún resto de carne asada o a la plancha que tengamos. 

Buen provecho¡¡¡