Cinta de Lomo Mechada

Hoy nos presentamos con una carne muy barata, sana y fácil de hacer. Se trata de una cinta de lomo con una salsa de verduras que dejaremos cocinar junto a la carne sin mas dificultad que la de estar pendiente para que no se nos pegue.

A la salsa se le pueden añadir otras verduras o quitar algunas que no os gusten, aunque creo que son imprescindibles la cebolla, los ajos y las zanahorias. El resto podemos ponerle apio, puerro...

La salsa que sobre podemos usarla para pasta, base de arroz, patatas guisadas...

Os dejo la receta que además dará para un par de días o para ricos bocadillos¡¡¡

Ingredientes:

- Un trozo de cinta de lomo de 1 kg aprox.
- Dos cebollas
- Seis dientes de ajo
- Dos pimientos verdes
- Tres zanahorias
- Tres tomates
- Unas cinco cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Media cucharada de café de nuez moscada
- Un poco de pimienta negra
- Sal
- Una pastilla de caldo
- 250 ml de vino blanco
- Algo de agua para que la salsa no se quede seca

Preparación:

Pelamos y picamos la cebolla, los ajos y las zanahorias (con un pelador sale muy bien) en trozos grandes porque luego lo vamos a pasar con la batidora.

Lavamos y picamos los tomates y los pimientos.

Limpiamos la carne de tiras blancas y salpimentamos.

En una olla rápida o cazuela normal ponemos el aceite a calentar a fuego medio y ponemos la pieza de carne a sellar. La doramos un poco por todas partes y la sacamos y ponemos aparte. A continuación echamos las cebollas, los pimientos, las zanahorias y rehogamos un poco en el mismo aceite. Quitar la rigidez de la verdura simplemente y a continuación echamos los ajos y los tomates. Rehogamos y añadimos la carne. 

Ponemos la nuez moscada, la pastilla de caldo desmigada y cubrimos con el vino. Añadimos un poco de agua y ponemos ya a cocer.

En una olla rápida la dejamos unos 45 minutos, en cazuela normal una hora más o menos. A mi me gusta muy hecha que no tenga tonos rosáceos. 

Vamos añadiendo agua a la salsa para que no se pegue y pinchamos la carne con un palillo de pinchitos para comprobar que esté tierna.

Cuando esté lista apartamos la carne y batimos la salsa con una batidora.

La carne la cortamos cuando esté fria, y se puede comer fría o caliente pero la salsa siempre caliente.

Lo acompañamos con patatas fritas o arroz blanco.

Que os aproveche¡¡¡

Menestra de Verduras con Jamón

Hoy un guiso de verduras rápido y muy baratito. Yo siempre tengo en el congelador alguna bolsa de verduras congeladas variadas y las de mercadona me gustan mucho, son grandes y puedes usarlas para guarnición, para acompañar carne o para echar a un arroz, para una crema o como en este caso, solo ellas y con un poco de jamón.

Están muy ricas, yo usé para comerlas con un huevo duro picado y al día siguiente hice un arroz con verduras buenísimo con lo que sobró.

Con verduras frescas está muy rica pero desde luego quién no se aprovecha de la comodidad de tener estas bolsas preparadas para usar y que además conservan todas sus propiedades.

Espero que os guste¡¡¡


Ingredientes:

- Un kilo de Menestra de Verduras Congeladas ( en esta ocasión trae, habas, guisantes, alcachofas, coles de bruselas, zanahorias, habichuelas verdes)
- 200 g de Jamón Serrano en lonchas o tiras ( yo lo tengo en lonchas y las corté con unas tijeras)
- Una cebolla grande
- Cuatro dientes de ajo
- Dos cucharadas de tomate frito
- 150 ml de vino blanco
- una pastilla de caldo pollo
- pizca de nuez moscada, punta de una cucharita de café
- pimienta negra
- Cuatro cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra


Preparación:

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y los ajos en laminas finas. Echamos en una cazuela el aceite y rehogamos la cebolla a fuego medio, cuando esté transparente echamos los ajos y rehogamos un minuto.

Mientras se hace la cebolla picamos el jamón, no hace falta que sea un gran jamón, uno normalito es suficiente.

Echamos el jamón justo después del ajo y a continuación la menestra sin descongelar. Removemos y agregamos el tomate frito, la nuez moscada, la pimienta negra, la pastilla de caldo y echamos el vino. 

Tapamos la olla y dejamos que se haga durante 15 o 20 minutos, hasta que esté tierna la verdura. 

Servimos con huevo cocido picado...

A comer¡¡¡

Espaguetis al Curry

Receta fácil para aprovechar algún filete que se queda en la nevera de pollo, cerdo o ternera. Incluso con carne picada o bacon quedaría muy bien.

Podríamos poner gambas peladas y le daríamos otro punto distinto

Usamos nata pero puede rebajarse su aporte de calorías si le ponemos leche evaporada.

Receta resultona y con un toque de curry que la hace especial.

Ingredientes:

- 200 g de espaguetis o cualquier pasta que os guste

- Tres filetes medianos y finos de cerdo

- Una cebolla grande o dos pequeñas

- 200 ml de nata líquida

- 150 ml de vino blanco

- Tres cucharadas de Aceite de Oliva

- Una cucharada de cafe de curry en polvo

- Pimienta negra

- Sal

- Queso rallado opcional

Preparación:

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una cazuela junto con el aceite a fuego medio.

Mientras vamos picando los filetes en trozos o tiras no muy grandes, los salpimentamos y reservamos.

Ponemos dos litros de agua a calentar con sal en una cacerola

Cuando la cebolla esté pochada ( transparente) echamos la carne y removemos para que se dore un poco. A los tres minutos echamos el vino blanco y dejamos reducir. Dejamos que la carne se ponga tierna a fuego medio.

Cuando el agua de la cacerola comience a hervir echamos los espaguetis y dejamos que se cuezan lo que venga indicado en el paquete para que estén al dente. Pasado este tiempo escurrimos el agua y reservamos.

Cuando el cerdo esté listo, que será aproximadamente a la vez que la pasta, echamos la nata y el curry y removemos para que se ligue todo. Dejamos un par de minutos.

Incorporamos los espaguetis a la salsa, movemos bien y los servimos calientes acompañados de queso rallado si os gusta.

A disfrutar¡¡¡