Champiñones en Salsa

Vamos hoy a por unos champiñones en salsita, hechas de una manera muy rápida y con los mejores resultados.

Estos champiñones los compré en una bandejita que ya venían laminados pero por supuesto los podemos comprar enteros y laminarlos nosotros.

En esta receta podemos añadir varias cosas según para lo que lo vayamos a utilizar por ejemplo nata para hacer una salsa para carne o pasta, taquitos de jamón, bacon...

Así tan cual están buenísimos y para acompañar carne queda estupendo.

Espero que os guste¡¡¡

Ingredientes: 

- 500 kilo de Champiñones frescos y laminados
- Dos cebollas
- Seis dientes de ajo grandes
- 200 ml de Vino Blanco
- Una pizca de Nuez Moscada
- Una pastilla de caldo Avecrem
- Cuatro cucharadas de AOVE





Preparación:

Ponemos en un bol con agua los champiñones a enjuagarlos y le cambiamos el agua varias veces hasta que queden bien limpios sin tierra. Los ponemos a escurrir

Se pelan los ajos y se pela las cebollas.  Los ajos se parten por la mitad y las cebollas en juliana sin necesidad de que queden muy finas.

En una cazuela ponemos el aceite a calentar el aceite a fuego medio y añadimos la cebolla y el ajo a que pochen. Dejamos pochar hasta que la cebolla esté transparente.

A continuación sacamos con una espumadera la cebolla y el ajo y lo ponemos en un mortero. En la cazuela del sofrito echamos los champiñones y el aceite que sobra del sofrito.

Mientras majamos bien en el mortero la cebolla con el ajo, con la nuez moscada y la pastilla de Caldo.

Agregamos por encima el majado y a continuación el vino y dejamos cocer hasta que la salsa reduzca y los champiñones estén blandos.

Acompañamos con un huevo frito, un filete a la plancha... mmmmm a comer¡¡¡

Arroz Expres con Gambas

Una receta super fácil de arroz y lo que encuentras rebuscando en la alacena¡¡¡ 

Tenía unas gambitas, una lata de calamares en salsa americana, un litro de caldo de carne..., así que hice un arroz que quedó picantito y ríco, rico...

Como nos gustó el resultado mucho lo comparto con vosotros para que os solucione algún almuerzo expres

Por supuesto admite todas las variantes que queráis¡¡¡ 

Ingredientes:

- 200 g de arroz redondo
- Una cebolla 
- Un pimiento verde
- Tres dientes de ajo 
- Dos o tres tomates maduros
- 200 g de gambas peladas
- Una lata de calamares en salsa americana
- Caldo de carne o de pescado, unos 500 ml
- Un poco de colorante alimentario 
- Un pizca de sal
- Tres cucharadas de Aove

Preparación:

Primero picamos la cebolla en cuadraditos pequeños y hacemos lo mismo con el pimiento y el ajo. Pelamos los tomates y los cortamos también en cuadrados.

Ponemos a fuego medio. en una cazuela el aceite a calentar y añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento y dejamos que se vaya pochando tranquilamente.

Cuando está pochado añadimos el tomate y dejamos a fuego medio/bajo que se vaya deshaciendo el tomate. Echamos un chorreón de caldo para que la salsa se haga mejor. 

Ahora echamos la latita de calamares y mezclamos bien. 

Le echamos ahora a la salsa el arroz y damos vueltas para que se sofría un poco con la salsa, cuando está bien mezclado ponemos el caldo y el colorante.

Dejamos cocer el arroz hasta que le quede poco para terminar, en ese momento le echamos las gambas y dejamos unos dos o tres minutos. Apartamos del fuego y dejamos reposar con la tapa puesta la cazuela otros tres o cuatro minutos.

Ahora solo queda servir y disfrutar de lo rico que está¡¡¡

Pisto de Verduras

Os presento uno de mis platos favoritos, una auténtica delicia aunque un poco trabajosa, hay que dedicarle su tiempo porque no saben igual hecho rápido.

Me gusta hacerlo a fuego muy muy lento para que cada verdura quede en su punto, el tomate deshecho y lo demás blandito pero presente.

Los tomates que yo uso son los de pera que son los que mejor cuecen y es importante pelarlos para que quede fino.

Yo hago bastante y así tengo para varios días, el primer día con huevos fritos que es un clásico. El segundo hice un arroz con pisto y chipirones y el tercero unos ñoquis de patata con pisto y bacon. Los tres platos quedaron de fábula.

Aquí tenéis ideas para aprovechar si os sobra.

Nada más que contaros, espero que le dediquéis un rato y disfruten con la familia de esta sana y deliciosa receta, os dejo los ingredientes

Ingredientes:

- 1 Kilo y medio de tomates maduros
- Dos cebollas hermosas
- Media cabeza de ajo
- Un pimiento verde grande o dos pequeños
- Un pimiento rojo
- Dos berenjenas 
- Dos calabacines
- Cinco cucharadas de AOVE
- Una pastilla de Caldo de Pollo Avecrem
- Dos cucharadas de tomate frito
- Sal 


Preparación:

Picamos toda la verdura en trozos mas o menos iguales. La berenjena dejo una sin quitar la piel. A los calabacines les quito bien la piel. Los tomates es importante quitarles la piel para no encontrarnos pielecillas cuando lo comemos.

Y se hace en este orden, recordad que se tarda una hora y media aproximadamente en cocerse para que quede en su punto. Siempre a fuego bajo, no pasar del tres en la vitrocerámica.

Ponemos en una cazuela el aceite a calentar y agregamos la cebolla, dejamos que se vaya quedando blandita. 

A continuación se echa el ajo y los pimientos y esto lo dejamos a fuego lento hasta que esté muy muy blandito todo.

Echamos las berenjenas y los calabacines y los dejamos sofreír bien. Cuando esté sofrito un poco agregamos la pastilla de caldo y los tomates pelados y cortados y ahora sí, dejamos al "pluf pluf" sobre una hora. 

El punto es cuando las berenjenas y los calabacines estén blanditos y el tomate esté absolutamente deshecho.

La verdura debe quedar blandita pero sin deshacerse. Cuándo está hecho le agregamos dos cucharadas de tomate frito y lo removemos. 

Ya lo dejamos reposar y rectificamos con un poco de sal, según os guste.

Es una exquisitez y merece la pena llevarse la mañana en la cocina porque además se le saca mucho provecho. Espero que os guste¡¡¡