Potaje de Habichuelas y Garbanzos

Os dejo un cocido o potaje de los que te quitan el frío y además te dura unos días, de hecho para el día siguiente están mucho más bueno.

Podéis sustituir alguna verdura o quitar o incluso añadir alguna como calabaza.

Si os sobra para el día siguiente, coced en agua con sal un poco de arroz y antes de que termine lo añadimos al cocido y dejamos que se termine ahí. Plato super completo.

Es muy fácil, económico y está de rechupete¡¡¡


Ingredientes:

- 400 g de Alubias blancas
- 400 g de Garbanzos
- 300 g de Habichuelas Verdes Planas
- 250 g de Guisantes congelados
- Un chorizo
- Una morcilla
- Un trozo de Tocino de "papá" ( Tocino con carne)
- Un trozo de jarrete de cerdo
- Un tomate
- Una cebolla grande
- Un pimiento verde
- Una cabeza de ajos
- Dos cucharadas soperas de pimentón dulce
- Cuatro cucharadas de AOVE
- Dos patatas grandecitas
- Dos cucharadas de pimiento molido dulce
- Sal

Preparación:

Poner la noche antes los garbanzos y las habichuelas en remojo con agua hasta cubrir y en distintos recipientes.

Al día siguiente escurrimos el agua de los recipientes y ponemos en una cazuela a calentar agua.

Cuando está caliente echamos las habichuelas y las dejamos hasta que el agua empiece a hervir . Escurrimos.

Mientras, pelamos las patatas y las partimos a trozos. Le quitamos los bordes de las habichuelas verdes y las cortamos en trozos, limpiamos bajo el grifo la carne, el tocino, pelamos la cebolla y lavamos la verdura.

En una olla grande ponemos las habichuelas escurridas y enjuagadas y los garbanzos. Agregamos los guisantes, el tomate entero, el pimiento verde, la cabeza de ajo limpita de pieles pero entera, la cebolla, el chorizo y la morcilla, el tocino y el trozo de jarrete, las habichuelas verdes, las patatas y un chorreón de AOVE y el pimiento molido. Cubrimos de agua.

Dejamos cocer a fuego medio hasta que las legumbres están tiernas ( Unas dos horas). Sacamos las verduras: tomate, pimiento, cebolla ( menos la cabeza de ajo que la tiraremos) y con un poco de caldo del propio cocido las batimos con una batidora. Agregamos esto al potaje.

Rectificamos de sal y lo servimos con la pringá aparte para que cada uno se lo ponga como quiera¡¡¡

A disfrutar¡¡¡