Muslitos de Pollo con toque de Chocolate

Pollo...Chocolate... ¿Pero qué es esto? Pues una delicia, barata y quedaréis muy bien si lo presentáis tanto para un día cualquiera o para invitados.
La carne puede ser solomillo de cerdo, pechugas de pollo... Yo tenía estos jamoncitos en el congelador y le hemos dado un toque sofisticado delicioso. No es dulce la salsa ni empalagosa, tiene un sutil toque que el comensal podría intentar averiguar, David no supo averiguar que era jeje 

Tengo un vino normalito aquí en casa y se me ocurrió combinarlo con unas onzas de chocolate puro.
El olor del pollo cuando se está haciendo es una delicia y luego el sabor espectacular. 
Observad que no le pongo sal porque la pastilla de caldo ya da un punto y el vino puede ser un tinto cualquiera.
Os animo a probarlo y repetiréis, aquí van los ingredientes:

Ingredientes:

- Un kilo de jamóncitos de pollo
- Dos cebollas grandes
- Seis dientes de ajo
- 250 ml de vino tinto ( tempranillo semidulce en mi caso)
- 200 ml de agua
- 30 g de chocolate negro 70%
- Una pastilla caldo de pollo
- Nuez moscada
- Pimienta negra
- Cuatro cucharadas de AOVE

Preparación: 

Lavamos los muslitos y le quitamos la piel, yo siempre se lo quito porque es una grasa que no nos interesa. Solo me gusta la piel cuando es frita. Reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla en juliana, echamos en una cazuela el AOVE y ponemos a calentar. Agregamos la cebolla y vamos pochando a fuego medio.

Mientras pelamos y picamos los ajos. Los agregamos a la cazuela cuando la cebolla esté transparente y lo dejamos pochar más para que la cebolla se haga muy bien.

Ahora echamos los muslitos y dejamos rehogar un poco con la cebolla, lo movemos para que se sellen un poco. 

Vamos a ir echando todos los demás ingredientes empezando por el vino, el agua, la pastilla desmenuzada, el chocolate dividido en onzas, la nuez moscada y la pimienta negra.

Movemos y dejamos a fuego medio unos quince o veinte minutos, el pollo se hace prontito. 

Cuando esté el pollo vamos sacando y reservamos a parte y la salsa la batimos un poco con la batidora y la dejamos reducir cinco minutos.

Pasando este tiempo introducimos de nuevo el pollo y servimos acompañados de puré de patatas, patatas fritas, gnocchis o raviolis...

Están muy ricos y se hacen fácilmente, espero que os guste¡¡¡ 

Atún Encebollado

Que de tiempo sin parar por aquí, la maternidad, cambio de casa... Pero estoy de vuelta y vengo con ganas de poner recetitas nuevas, eso sí, igual de fáciles y económicas.
Para estrenarme os traigo un atún encebollado rápido que está riquísimo y es muy sano. Se le puede agregar pimentón dulce o picante, orégano, un chorreon de vinagre de jerez... Pero yo voy a poner el que suelo hacer que esta espectacular de bueno. Como siempre la calidad del atún y del vino dará mejores resultados pero con un atún congelado y un vinillo medio apañado tenemos un plato barato y muy sabroso.

Allá vamos

Ingredientes:

- Cuatro filetes gorditos de atún ( puede ser congelado o en tacos)

- Dos cebollas gordas

- Cinco dientes de ajo

- Medio litro de vino blanco

- Una hoja de laurel

- Cuatro cucharadas de AOVE

- Sal

- Pimienta negra

Preparación:

Cortamos las cebollas en juliana, en tiras largas. En una cazuela ponemos el aceite y el laurel.
Calentamos un poco y echamos la cebolla. Agregamos un poco de sal y pimienta y dejamos rehogar hasta que la cebolla quede transparente.

Mientras pelamos y picamos los dientes de ajo muy pequeños. Cuando la cebolla este lista lo agregamos. Por último ponemos el atún y cubrimos con vino. Tapamos y a temperatura media lo dejamos unos veinte minutos. No movemos mucho el atún para que no se deshaga. Movemos con cuidado para que se mantenga entero los trozos

La salsa debe reducir y el atún debe quedar consistente.

Se sirve acompañado con patatas fritas o un poco de arroz blanco. Tened un poquito de pan para migar la salsa porque está muy rica.

Servir cuando la salsa coja el punto que queremos, no es espesa eso sí!!!

Un saludo a todos y espero que os guste¡¡¡

Bizcocho de Plátano, Yogur y Chocolate

Un delicioso bizcocho de plátano que os gustará a todos y además muy fácil de hacer.

Se toman las medidas del yogur y así siempre sale bien

Se puede cubrir de chocolate, acompañar de helado o ponerle azúcar por encima, incluso se puede sustituir los trozos de chocolate y ponerle un poco de canela.

Templadito está buenísimo¡¡¡

He podido hacer unas fotos a los últimos trozos que quedaban pero de otro modo no lo publico nunca¡¡¡

Ingredientes:

- Dos platanos
- Dos yogures naturales o sabor plátano
- Dos medidas de azúcar ( podemos poner un poco de azúcar avainillada o esencia de vainilla) 
- Tres medidas de harina de trigo
- Media medida de aceite girasol
- Tres huevos
- Un sobre de levadura en polvo
- Onzas de chocolate, pepitas de chocolate o bombones ( en mi caso unos bombones pequeños de Milka)
- Mantequilla y harina para poner en el molde

Preparación: 

El horno lo precalentamos a 180º

Primero mezclamos los dos yogures con los plátanos y los machacamos hasta hacer una pasta, no pasa nada si queda un trozo de plátano más grandecito.

En un plato hondo mezclamos la harina y la levadura y reservamos también.

En un bol batimos los huevos enteros con el azúcar con varillas hasta que aumente de volumen y quede blanco. Si son varillas eléctricas será más fácil. 

A la mezcla agregamos los yogures con los platanos y el aceite y mezclamos todo. 

Por último echamos tamizada ( pasada por un colador) la harina y la levadura mezcladas. y mezclamos con cuidado y movimientos envolventes para que no se baje mucho la mezcla.

En el molde qyue hemos engrasado con un poco de mantequilla y un poco de harina echamos la mezcla y repartimos el chocolate por encima que luego irá cayendo. Lo metemos en el horno una media hora con calor arriba y abajo.

Deepende siempre del horno, así que vamos viéndolo. Es un bizcocho que no sube mucho, queda compacto más bien pero super jugoso.

Lo sacamos, dejamos enfriar y decoramos como nos guste. 

Un saludo¡¡¡

Patatas Rellenas de Carne

Os presento unas clásicas patatas rellenas que mi madre hace con frecuencia. 

Se pueden rellenar de muchas cosas y variar o añadir cosas. Estas son las básicas.

Podemos añadir picante, setas o hacerlas de atún.

Espero que os guste y a los niños les encantara, se sirve con una ensaladita. 

Que os aproveche!!!  

Ingredientes:

Para el puré de patatas: 

- cinco patatas
- una cucharada de mantequilla
- un huevo
- una pastillita de caldo de pollo 
- pimienta negra

Relleno:

- 250 gramos de Carne picada de cerdo y vacuno
- una cebolla
- un pimiento verde
- cuatro dientes de ajo
- un tomate maduro
- una cucharada de sobrasada
- un poco de nuez moscada
- pimienta negra
- sal
- Tres cucharadas de AOVE


Para freir: 

- huevo
- pan rallado con ajo y perejil
- Abundante aceite

Preparación: 

Ponemos en una olla a cocer las patatas con piel, cubiertas de agua. Mientras podemos ir haciendo el relleno. Las vamos pinchando con un palito de hacer pinchitos hasta comprobar que están bien cocidas. Las pelamos y las pasamos por un pasapures o sí no se tienen las aplastamos con un tenedor. Las dejamos bien finas y se le echa el huevo, la pimienta negra, la pastilla de caldo y la mantequilla. Mezclamos y dejamos enfriar un poco.

Ahora hacemos el relleno. En un sartén ponemos un poco de AOVE, y echamos la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento verde picado. Todo muy chiquito cortado. Dejamos pochar y mientras pelamos el tomate y lo picamos. Lo agregamos al sofrito cuando este bien pochada la verdura. Dejamos sofreír un poco. Cuando el tomate está un poco disuelto echamos la carne picada y la dejamos hacer. 

Echamos la sobrasada o bien un poco de chorizo picado cuando la carne este hecha. Deshacemos todo y por último añadimos un poco de pimienta negra. 

Dejamos enfriar un poco. 

Ahora montamos las patatas, nos mojamos las manos y hacemos un filetito de patatas, encima ponemos un poco de queso rallado y una cucharada de carne. Cogemos otro filete de patatas y lo cubrimos, cerramos bien todo. Hasta hacer como unos filetes rusos.

Ahora, batimos dos huevos y ponemos pan rallado en un plato. Vamos pasando las patatas por huevo y luego por pan rallado. Haciendo un empanado sencillo.

Ponemos en un sartén abundante aceite de freír y calentamos, cuando está bien caliente vamos friendo las patatas hasta que estén doradas por ambos lados. 

Las sacamos en un papel absorbente y se sirve con ketchup, mayonesa... 

Torrijas con Miel

Os deseo un buen Jueves Santo y os presento unas torrijas muy ricas y fáciles de hacer.- 

Utilizamos miel pero se pueden rebozar en una mezcla de azúcar y canela.

También vamos a poner aceite de girasol que es más suave.

Las cantidades os dejo algunas orientativas pero según la cantidad de torrijas.

Ingredientes:

- Una barra de pan especial para torrijas
- Leche
- Un chorreón de Vino Dulce o Canasta
- Unas cucharaditas de azúcar
- Huevo
- Miel
- Agua
- Aceite de Girasol

Preparación:

Se mezcla en un bol grande más o menos un litro de leche. unos 100 ml de vino dulce y un par de cucharaditas de café de azúcar.

Se baten un par de huevos en otro bol.

Se calienta aceite de girasol en un sartén mientras vamos preparando las torrijas, abvundante aceite para que frían bien.

Las rebanadas de pan se empapan en esta mezcla de leche y luego se escurren un poco y se pasan por huevo. Se echan en el aceite caliente y con cuidado damos la vuelta y freímos bien hasta que estén doraditas.

Se sacan en un papel absorbente y se le quitan algún flequito que le salga del huevo.

En una cazuela se pone a calentar a fuego suave la miel y un chorreón de agua. 

Cuando están fritas todas las torrijas se van pasando por la miel caliente y poniéndola en la fuente. Por último dejamos enfriar y se sirven.

Buena Semana Santa¡¡¡ A disfrutar

Alcachofas con Guisantes

Una receta de Viernes de Cuaresma eh???

Verdurita riquísima y de una manera muy fácil de hacer. Se le puede añadir jamón picado, o un huevo frito o duro como le añado yo.

Ingredientes:

- Seis Alcachofas
- Un kilo de guisantes congelados
- Cinco o seis cebolletas largas
- Seis o siete dientes de ajo
- Un manojito de perejil
- Una pastillita de caldo de pollo
- Cinco cucharadas de AOVE
- Agua

Preparación:

Cortamos el rabito de las alcachofas y con un cuchillo quitamos la mayor parte de las hojas exteriores hasta dejar más o menos el corazón y cortamos la punta. Los corazones limpios los lavamos.

Ponemos en un a cazuela el AOVE y ponemos dentro los guisantes enjuagados pero no hace falta que los descongelemos. Ponemos encima las alcachofas.

Pelamos las cebolletas y los ajos y los picamos, los echamos a la cazuela. Limpiamos el perejil bajo el grifo y lo agregamos también.

Por último echamos la pastilla de caldo y el agua que cubra un poco los guisantes, Dejamos cocer hasta que estén tiernas las verduras.

A servir¡¡¡ 

Tomates Rellenos

Vamos a presentar una ensalada de tomate de manera diferente.

Esto se puede hacer añadiendo o quitando los ingredientes que queráis: maíz, zanahoria, ensaladilla rusa, lechuga, salsa rosa, langostinos, aguacates, piña... Lo que tengáis por casa. 

Es una buena idea para empezar un almuerzo y si utilizáis mayonesa   Light reduciréis mucho las calorías.     

Os dejo los ingredientes!!! 

Ingredientes:

- tres tomates
- 300 g de palitos de surimi
- Dos latas de atún en aceite
- Tres huevos duros
- Mayonesa
- un poco de pimiento morrón o aceitunas para decorar

Preparación:

Ponemos en un cazo agua con sal y hervimos los huevos durante 15 minutos.

Mientras lavamos bien los tomates y los pelamos con ayuda de un pelador (podéis ponerlos tb sin pelar). 

Cortamos por la mitad los tomates y le quitamos las pepitas. Los ponemos en un escurridor boca abajo mientras preparamos el relleno. 

En un cuenco echamos el atún un poco escurrido pero con un poco de aceite, los palitos de surimi cortado en trozos y los huevos duros q previamente hemos pelado y cortado en trozos pequeños. Mezclamos bien con mayonesa al gusto. 

Vamos colocando encima de cada tomate relleno y decoramos con un poco de pimiento rojo. 

Lo dejamos en la nevera enfriar y ya tenemos una ensaladita presentada de forma diferente!!!