Muslitos de Pollo con toque de Chocolate

Pollo...Chocolate... ¿Pero qué es esto? Pues una delicia, barata y quedaréis muy bien si lo presentáis tanto para un día cualquiera o para invitados.
La carne puede ser solomillo de cerdo, pechugas de pollo... Yo tenía estos jamoncitos en el congelador y le hemos dado un toque sofisticado delicioso. No es dulce la salsa ni empalagosa, tiene un sutil toque que el comensal podría intentar averiguar, David no supo averiguar que era jeje 

Tengo un vino normalito aquí en casa y se me ocurrió combinarlo con unas onzas de chocolate puro.
El olor del pollo cuando se está haciendo es una delicia y luego el sabor espectacular. 
Observad que no le pongo sal porque la pastilla de caldo ya da un punto y el vino puede ser un tinto cualquiera.
Os animo a probarlo y repetiréis, aquí van los ingredientes:

Ingredientes:

- Un kilo de jamóncitos de pollo
- Dos cebollas grandes
- Seis dientes de ajo
- 250 ml de vino tinto ( tempranillo semidulce en mi caso)
- 200 ml de agua
- 30 g de chocolate negro 70%
- Una pastilla caldo de pollo
- Nuez moscada
- Pimienta negra
- Cuatro cucharadas de AOVE

Preparación: 

Lavamos los muslitos y le quitamos la piel, yo siempre se lo quito porque es una grasa que no nos interesa. Solo me gusta la piel cuando es frita. Reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla en juliana, echamos en una cazuela el AOVE y ponemos a calentar. Agregamos la cebolla y vamos pochando a fuego medio.

Mientras pelamos y picamos los ajos. Los agregamos a la cazuela cuando la cebolla esté transparente y lo dejamos pochar más para que la cebolla se haga muy bien.

Ahora echamos los muslitos y dejamos rehogar un poco con la cebolla, lo movemos para que se sellen un poco. 

Vamos a ir echando todos los demás ingredientes empezando por el vino, el agua, la pastilla desmenuzada, el chocolate dividido en onzas, la nuez moscada y la pimienta negra.

Movemos y dejamos a fuego medio unos quince o veinte minutos, el pollo se hace prontito. 

Cuando esté el pollo vamos sacando y reservamos a parte y la salsa la batimos un poco con la batidora y la dejamos reducir cinco minutos.

Pasando este tiempo introducimos de nuevo el pollo y servimos acompañados de puré de patatas, patatas fritas, gnocchis o raviolis...

Están muy ricos y se hacen fácilmente, espero que os guste¡¡¡ 

Pechugas de Pollo Rellenas al Horno

Esta receta de pechugas de pollo la improvisé el otro día y resultaron deliciosas, le puse lo que tenía en la nevera y desde luego pienso repetir.

Las fotos no hacen justicia de lo ricas y sabrosas que quedan y seguro que gustará a toda la familia.

La salsa queda espesita y cremosa y no lleva nata, el queso que sale de dentro de las pechugas en el horno es más que suficiente para que tenga esa textura deliciosa.

El queso que pongáis es el que más os guste, yo puse tipo Tranchetes que era el que tenía y las salchichas Jamongus, le dan un toque muy rico.

Os animo a probar estos rollitos improvisados y si os apetece podéis probar a rellenarla con bacon , jamón, queso azul... Ya me contaréis¡¡¡


Ingredientes:

- Medio Kilo de pechugas de pollo limpias y finitas
- Queso en lonchas, yo puse tipo Tranchetes
- Salchichas, en mi caso sabor Jamón
- Sal 
- Pimienta negra molida

Para la Salsa:

- Dos cebollas grandes o tres pequeñas
- Cinco o Seis dientes de ajo
- 250 ml de Vino Blanco
- Una pizca de Nuez Moscada
- Sal 
- Cinco cucharadas de AOVE


Preparación:

Precalentamos el horno a 150 grados. 

Se cortan las salchichas a la mitad pero a lo largo, para que queden más finas. Se salpimentan las pechugas de pollo. 

Ahora montamos las pechugas, primero se cortan las lonchas de queso a la mitad y se coloca una loncha de queso encima de la pechuga y a continuación una mita de salchicha. Se cierran con un palillo de dientes, no es necesario que queden herméticamente cerradas.

Cuando están ya cerradas las colocamos en una fuente de horno y empezamos a preparar la salsa.

En una cazuela colocamos en AOVE a calentar, agregamos la cebolla picada no muy fina porque luego la batiremos un poco y los dientes de ajos enteros pero sin piel.

Sofreímos bien hasta que quede doradito. En ese momento con una espumadera sacamos a un mortero bien escurrido del aceite.

Echamos sal y una pizca de Nuez Moscada a la cebolla con los ajos y majamos bien en el mortero. En el momento que esté pastoso agregamos vino blanco y movemos bien .

A la fuente de las pechugas agregamos el aceite que quedaba en la cazuela del sofrito de cebolla y ajo y por encima echamos el majado del mortero.

Metemos la fuente en el horno a la mitad con calor arriba y abajo y lo tenemos unos 15 minutos vigilando que no se queme mucho por encima. Si vemos que la cebolla se va dorando mucho lo movemos un poco y mezclamos con la salsa. 

Normalmente la cebolla se pondrá oscurita pero no importa porque el sabor luego es maravilloso.

Cuándo están hechas sacamos la fuente y vamos sacando las pechugas y reservándolas en un plato. 

La salsa la volvemos a poner en la cazuela donde hicimos el sofrito y calentamos para reducir un pelín, unos cinco minutos con cuidado de que no se pegue. Mientras vamos retirando los palillos de dientes a las pechugas.

A la salsa le damos unos toquecitos con la batidora sin pretender que quede absolutamente fina, solo para que se mezcle todo bien.

Servimos los rolllitos con la salsa por encima y acompañados de unas patatas fritas o un arroz blanco. 


Están sabrosísimas y espero que los probéis¡¡¡

Salsa Bechamel con Quesito

Aquí os dejo la receta de una salsa que es imprescindible en cualquier recetario, la Salsa Bechamel.

Cualquier ingrediente o plato queda con un toque de lujo si le añadimos esta salsa de origen francés.

Esta salsa resulta de la combinación de unos ingredientes muy sencillos y se hace en un momento pero siempre nos da miedos los grumos pero con la varilla y dejando que la harina se tueste bien antes de echar la leche no tendréis problemas.

Enriqueceremos cualquier plato con esta bechamel suavizada con un quesito y que podéis luego personalizar como queráis, yo según para qué la utilice le pongo un punto de mostaza, de curry, de queso rallado parmesano, de virutas de jamón ibérico, de queso azul, ajo...

Unas sencillas verduras cocidas o al vapor quedarán exquisitas gratinadas un poco con esta salsa o unos ricos macarrones¡¡¡

No temáis y atreveros con la Bechamel que es muy fácil¡¡¡ 

Vamos a por los ingredientes


Ingredientes:

- Dos cucharadas soperas de mantequilla ( la mía Light)
- Cuatro cucharadas soperas de harina especial repostería
- 250 ml de Leche Semidesnatada
- Un quesito del Caserío
- Una pizca de Nuez Moscada
- Pimienta negra
- Sal

Preparación:

La preparación es muy sencilla, cogemos un cazo y echamos la mantequilla a calentar a fuego medio/suave y con una varilla metálica vamos a hacer la bechamel.

En la mantequilla fundida echamos la harina y mezclamos con la mantequilla de modo que la harina se tueste bien y se formen bolitas con la mantequilla. Este paso es muy importante porque si no, la salsa sabrá a harina.

Cuando están hechas las bolitas y se despegan del cazo bajamos el fuego y echamos la leche. Batimos enérgicamente con la varilla para deshacer los grumitos. Veremos como espesa de modo considerable al poco tiempo.

Cuando todavía no está con el espesor que queremos es cuando debemos echar la sal, la pimienta negra molida, la nuez moscada y el quesito hecho trocitos y seguimos moviendo con la varilla.

En esta ocasión la mía es muy espesa porque era para cubrir unos volovanes de champiñones pero si la queréis mas suave agregad un poco más de leche hasta conseguir la textura que os interese.

Con esto tendréis una bechamel para pastas, patatas, huevos, carnes... espero que os sea de utilidad. 

Buen provecho¡¡¡

Salsa Roquefort para Ensaladas como la del Sloppy Joe´s

La receta que os pongo hoy os gustará mucho, se trata de una salsa con queso Roquefort que sirve para ensaladas, para acompañar unas patatas fritas o para mojar unos nachos.

Esta vez he hecho una ensalada del chef y la he acompañado con esta salsa y es igualita que la ensalada del chef del Sloppy Joe´s. 

Es muy fácil y rápida de hacer, nos saca de un apuro y esta buenísima.

Espero que os guste mucho¡¡¡

Ingredientes:

- 60 g de Queso Roquefort

- Una cucharada de AOVE

- Una cucharada colmada de queso de untar Light

- 100 ml de nata líquida

- Dos cucharadas de vinagre de manzana

- Un poco de sal 

- Un poco de pimienta negra

- Un pelín de perejil picado para servir

Preparación:

Echamos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batimos bien hasta que quede una cremita que sea espesa pero manejable, si os gusta más líquida echar más nata o un chorrito de leche.

Se sirve con un poco más de pimienta negra por encima y un pelín de perejil picado.

Que lo disfrutéis¡¡¡