Potaje de Habichuelas y Garbanzos

Os dejo un cocido o potaje de los que te quitan el frío y además te dura unos días, de hecho para el día siguiente están mucho más bueno.

Podéis sustituir alguna verdura o quitar o incluso añadir alguna como calabaza.

Si os sobra para el día siguiente, coced en agua con sal un poco de arroz y antes de que termine lo añadimos al cocido y dejamos que se termine ahí. Plato super completo.

Es muy fácil, económico y está de rechupete¡¡¡


Ingredientes:

- 400 g de Alubias blancas
- 400 g de Garbanzos
- 300 g de Habichuelas Verdes Planas
- 250 g de Guisantes congelados
- Un chorizo
- Una morcilla
- Un trozo de Tocino de "papá" ( Tocino con carne)
- Un trozo de jarrete de cerdo
- Un tomate
- Una cebolla grande
- Un pimiento verde
- Una cabeza de ajos
- Dos cucharadas soperas de pimentón dulce
- Cuatro cucharadas de AOVE
- Dos patatas grandecitas
- Dos cucharadas de pimiento molido dulce
- Sal

Preparación:

Poner la noche antes los garbanzos y las habichuelas en remojo con agua hasta cubrir y en distintos recipientes.

Al día siguiente escurrimos el agua de los recipientes y ponemos en una cazuela a calentar agua.

Cuando está caliente echamos las habichuelas y las dejamos hasta que el agua empiece a hervir . Escurrimos.

Mientras, pelamos las patatas y las partimos a trozos. Le quitamos los bordes de las habichuelas verdes y las cortamos en trozos, limpiamos bajo el grifo la carne, el tocino, pelamos la cebolla y lavamos la verdura.

En una olla grande ponemos las habichuelas escurridas y enjuagadas y los garbanzos. Agregamos los guisantes, el tomate entero, el pimiento verde, la cabeza de ajo limpita de pieles pero entera, la cebolla, el chorizo y la morcilla, el tocino y el trozo de jarrete, las habichuelas verdes, las patatas y un chorreón de AOVE y el pimiento molido. Cubrimos de agua.

Dejamos cocer a fuego medio hasta que las legumbres están tiernas ( Unas dos horas). Sacamos las verduras: tomate, pimiento, cebolla ( menos la cabeza de ajo que la tiraremos) y con un poco de caldo del propio cocido las batimos con una batidora. Agregamos esto al potaje.

Rectificamos de sal y lo servimos con la pringá aparte para que cada uno se lo ponga como quiera¡¡¡

A disfrutar¡¡¡

Revuelto Campero

Traemos un revueltito bastante rico y muy fácil. Es muy sabroso y para una cena rápida está de vicio.

La morcillita la compré para hacer un cocido pero al final no la usé y con el toque de los taquitos de pollo se nos ocurrió hacer este revuelto.

Bueno espero que os guste y que lo hagáis¡¡¡
 



Ingredientes: 

- Una morcilla 
- Media cebolla o una pequeña
- Un pimiento verde pequeño
- Siete Nuggets de pollo
- 75 ml de Vino Blanco
- Dos huevos 
- Dos cucharadas de AOVE
- Aceite para freír 

Preparación:

Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeños e igualmente lo hacemos con el pimiento verde.

En un artém amplio ponemos el AOVE y echamos para pochar a fuego lento la cebolla y el pimiento.

Mientras en la freidora o en otro sartén, freímos en abundante aceite los nuggets y los ponemos doraditos. Los sacamos y los dejamos escurrir en papel absorbente. 

Pelamos la morcilla y la cortamos en rodajitas.

Agregamos a la cebolla y al pimiento pochados la morcilla y los nuggets cortados en trocitos. Sofreímos un poco y añadimos el vino blanco cuando la morcilla ya ha soltado jugo.

Dejamos reducir el vino y mientras batimos los dos huevos sin batir demasiado.

Apagamos el fuego, añadimos los huevos y dejamos que cuajen pero sin quedar muy secos.

Servimos y comemos caliente con pan tostadito.

Crema de Espinacas

Os presento una cremita con un color espectacular y que para estos fríos viene de perlas.

Además es muy económica y es una forma de comer verduras de lo más rica. 

Podemos ponerla para cenar o como primer plato, también se le puede añadir un poco de nata o leche para dejarla aún más suave o añadir alguna otra verdura.

Le viene bien unos picatostes o algo de queso rallado.

Bueno que lo disfruten¡¡¡

Ingredientes:

- 1 Kilo de espinacas congeladas
- Cuatro patatas
- Una cebolla
- Tres dientes de ajo
- Un trozo de Hueso de Jamón
- Una pastilla de caldo Avecrem
- Dos cucharadas de Tomate frito
- Dos quesitos del caserío 
- Una cucharada de mantequilla
- Tres cucharadas de AOVE
- Agua

Preparación: 

Pelamos y lavamos las patatas, picamos  no muy pequeñas. Pelamos la cebolla y también la cortamos en trozos y por último pelamos los ajos y los cortamos por la mitad.

En una cazuela ponemos el aceite y sofreimos a fuego medio unos minutos las patatas, la cebolla, los ajos, el hueso de jamón bien lavado y luego echamos las espinacas. da igual que no estén descongeladas del todo.

Cubrimos con agua toda la verdura y echamos la pastilla de caldo y las cucharadas de tomate frito.

Dejamos cocer hasta que la patata esté muy tierna y si es necesario echamos un poco más de agua. 

Por último batimos con la batidora todo y añadimos los quesitos y la mantequilla y seguimos batiendo. Podemos colarla, yo no lo hice y queda muy bien.

Servimos con unos taquitos de jamón y bien caliente. 

Que os aproveche¡¡¡

Mi Príncipe

Holaa a todos, que de tiempo sin entrar por aquí, lo cierto es que estos últimos tiempos han sido un poco ajetreados.

El 29 de Octubre vino al mundo nuestro pequeño David, ese es el motivo por el que con el jaleo de los primeros días del bebé en casa y de los últimos del embarazo no haya visitado el blog.

Todavía andamos acostumbrándonos a él y a empezar una nueva rutina. La rehabilitación ha sido un poco pesada pero ya empezamos a estar muy bien.

Gracias a todos y os presento al príncipe de la casa, no se llama Ken jajajaja 

Champiñones en Salsa

Vamos hoy a por unos champiñones en salsita, hechas de una manera muy rápida y con los mejores resultados.

Estos champiñones los compré en una bandejita que ya venían laminados pero por supuesto los podemos comprar enteros y laminarlos nosotros.

En esta receta podemos añadir varias cosas según para lo que lo vayamos a utilizar por ejemplo nata para hacer una salsa para carne o pasta, taquitos de jamón, bacon...

Así tan cual están buenísimos y para acompañar carne queda estupendo.

Espero que os guste¡¡¡

Ingredientes: 

- 500 kilo de Champiñones frescos y laminados
- Dos cebollas
- Seis dientes de ajo grandes
- 200 ml de Vino Blanco
- Una pizca de Nuez Moscada
- Una pastilla de caldo Avecrem
- Cuatro cucharadas de AOVE





Preparación:

Ponemos en un bol con agua los champiñones a enjuagarlos y le cambiamos el agua varias veces hasta que queden bien limpios sin tierra. Los ponemos a escurrir

Se pelan los ajos y se pela las cebollas.  Los ajos se parten por la mitad y las cebollas en juliana sin necesidad de que queden muy finas.

En una cazuela ponemos el aceite a calentar el aceite a fuego medio y añadimos la cebolla y el ajo a que pochen. Dejamos pochar hasta que la cebolla esté transparente.

A continuación sacamos con una espumadera la cebolla y el ajo y lo ponemos en un mortero. En la cazuela del sofrito echamos los champiñones y el aceite que sobra del sofrito.

Mientras majamos bien en el mortero la cebolla con el ajo, con la nuez moscada y la pastilla de Caldo.

Agregamos por encima el majado y a continuación el vino y dejamos cocer hasta que la salsa reduzca y los champiñones estén blandos.

Acompañamos con un huevo frito, un filete a la plancha... mmmmm a comer¡¡¡

Arroz Expres con Gambas

Una receta super fácil de arroz y lo que encuentras rebuscando en la alacena¡¡¡ 

Tenía unas gambitas, una lata de calamares en salsa americana, un litro de caldo de carne..., así que hice un arroz que quedó picantito y ríco, rico...

Como nos gustó el resultado mucho lo comparto con vosotros para que os solucione algún almuerzo expres

Por supuesto admite todas las variantes que queráis¡¡¡ 

Ingredientes:

- 200 g de arroz redondo
- Una cebolla 
- Un pimiento verde
- Tres dientes de ajo 
- Dos o tres tomates maduros
- 200 g de gambas peladas
- Una lata de calamares en salsa americana
- Caldo de carne o de pescado, unos 500 ml
- Un poco de colorante alimentario 
- Un pizca de sal
- Tres cucharadas de Aove

Preparación:

Primero picamos la cebolla en cuadraditos pequeños y hacemos lo mismo con el pimiento y el ajo. Pelamos los tomates y los cortamos también en cuadrados.

Ponemos a fuego medio. en una cazuela el aceite a calentar y añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento y dejamos que se vaya pochando tranquilamente.

Cuando está pochado añadimos el tomate y dejamos a fuego medio/bajo que se vaya deshaciendo el tomate. Echamos un chorreón de caldo para que la salsa se haga mejor. 

Ahora echamos la latita de calamares y mezclamos bien. 

Le echamos ahora a la salsa el arroz y damos vueltas para que se sofría un poco con la salsa, cuando está bien mezclado ponemos el caldo y el colorante.

Dejamos cocer el arroz hasta que le quede poco para terminar, en ese momento le echamos las gambas y dejamos unos dos o tres minutos. Apartamos del fuego y dejamos reposar con la tapa puesta la cazuela otros tres o cuatro minutos.

Ahora solo queda servir y disfrutar de lo rico que está¡¡¡

Pisto de Verduras

Os presento uno de mis platos favoritos, una auténtica delicia aunque un poco trabajosa, hay que dedicarle su tiempo porque no saben igual hecho rápido.

Me gusta hacerlo a fuego muy muy lento para que cada verdura quede en su punto, el tomate deshecho y lo demás blandito pero presente.

Los tomates que yo uso son los de pera que son los que mejor cuecen y es importante pelarlos para que quede fino.

Yo hago bastante y así tengo para varios días, el primer día con huevos fritos que es un clásico. El segundo hice un arroz con pisto y chipirones y el tercero unos ñoquis de patata con pisto y bacon. Los tres platos quedaron de fábula.

Aquí tenéis ideas para aprovechar si os sobra.

Nada más que contaros, espero que le dediquéis un rato y disfruten con la familia de esta sana y deliciosa receta, os dejo los ingredientes

Ingredientes:

- 1 Kilo y medio de tomates maduros
- Dos cebollas hermosas
- Media cabeza de ajo
- Un pimiento verde grande o dos pequeños
- Un pimiento rojo
- Dos berenjenas 
- Dos calabacines
- Cinco cucharadas de AOVE
- Una pastilla de Caldo de Pollo Avecrem
- Dos cucharadas de tomate frito
- Sal 


Preparación:

Picamos toda la verdura en trozos mas o menos iguales. La berenjena dejo una sin quitar la piel. A los calabacines les quito bien la piel. Los tomates es importante quitarles la piel para no encontrarnos pielecillas cuando lo comemos.

Y se hace en este orden, recordad que se tarda una hora y media aproximadamente en cocerse para que quede en su punto. Siempre a fuego bajo, no pasar del tres en la vitrocerámica.

Ponemos en una cazuela el aceite a calentar y agregamos la cebolla, dejamos que se vaya quedando blandita. 

A continuación se echa el ajo y los pimientos y esto lo dejamos a fuego lento hasta que esté muy muy blandito todo.

Echamos las berenjenas y los calabacines y los dejamos sofreír bien. Cuando esté sofrito un poco agregamos la pastilla de caldo y los tomates pelados y cortados y ahora sí, dejamos al "pluf pluf" sobre una hora. 

El punto es cuando las berenjenas y los calabacines estén blanditos y el tomate esté absolutamente deshecho.

La verdura debe quedar blandita pero sin deshacerse. Cuándo está hecho le agregamos dos cucharadas de tomate frito y lo removemos. 

Ya lo dejamos reposar y rectificamos con un poco de sal, según os guste.

Es una exquisitez y merece la pena llevarse la mañana en la cocina porque además se le saca mucho provecho. Espero que os guste¡¡¡