Espaguetis al Curry

Receta fácil para aprovechar algún filete que se queda en la nevera de pollo, cerdo o ternera. Incluso con carne picada o bacon quedaría muy bien.

Podríamos poner gambas peladas y le daríamos otro punto distinto

Usamos nata pero puede rebajarse su aporte de calorías si le ponemos leche evaporada.

Receta resultona y con un toque de curry que la hace especial.

Ingredientes:

- 200 g de espaguetis o cualquier pasta que os guste

- Tres filetes medianos y finos de cerdo

- Una cebolla grande o dos pequeñas

- 200 ml de nata líquida

- 150 ml de vino blanco

- Tres cucharadas de Aceite de Oliva

- Una cucharada de cafe de curry en polvo

- Pimienta negra

- Sal

- Queso rallado opcional

Preparación:

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una cazuela junto con el aceite a fuego medio.

Mientras vamos picando los filetes en trozos o tiras no muy grandes, los salpimentamos y reservamos.

Ponemos dos litros de agua a calentar con sal en una cacerola

Cuando la cebolla esté pochada ( transparente) echamos la carne y removemos para que se dore un poco. A los tres minutos echamos el vino blanco y dejamos reducir. Dejamos que la carne se ponga tierna a fuego medio.

Cuando el agua de la cacerola comience a hervir echamos los espaguetis y dejamos que se cuezan lo que venga indicado en el paquete para que estén al dente. Pasado este tiempo escurrimos el agua y reservamos.

Cuando el cerdo esté listo, que será aproximadamente a la vez que la pasta, echamos la nata y el curry y removemos para que se ligue todo. Dejamos un par de minutos.

Incorporamos los espaguetis a la salsa, movemos bien y los servimos calientes acompañados de queso rallado si os gusta.

A disfrutar¡¡¡

Ensalada de Pasta y Surimi

Os dejo otra ensalada, he tenido problemas con el móvil y he perdido las fotos de las últimas recetas¡¡¡ Pero bueno pongo otro tipo de ensalada veraniega y de pasta.

Ahora la ensalada es con palitos de surimmi, que me gustan mucho y son muy fresquitos y una mezcla de salsa rosa y mayonesa. Ésta mezcla le proporciona un suave toque, pero podéis poner más mayonesa o más salsa rosa según gustos. 

La ensalada es muy sencilla, con los corazones de alcachofas y el maíz se completa para hacer una ensalada completita y de lo más fresquita para estos días de calor.

No tengo mucho más que decir sobre éste plato, espero que os sirva como idea para las vacaciones¡¡¡ 

Ingredientes:

- 250 g de pasta para ensaladas, hélices
- Un tarrito de corazones de alcachofas pequeños, unos ocho corazones
- Dos huevos
- Ocho palitos de surimi
- Una lata pequeña de maiz dulce
- Ocho cucharadas de salsa Rosa
- Ocho cucharadas de mayonesa
- Sal


Preparación:

En un cazo ponemos agua a hervir y echamos los dos huevos para cocerlos con un poco de sal. Los dejamos cocer bastante para que estén bien cocidos. Unos diez minutos.

Ponemos en una cacerola agua a hervir con sal, en el momento que hierva echamos la pasta y la dejamos hervir al dente ( mirar el tiempo recomendado por el fabricante).

Cuándo esté al dente, la escurrimos en un escurridor y enjuagamos bien con agua fría del grifo. la enfriamos de ésta forma y reservamos para que escurra todo el agua.

Sacamos los huevos y los pelamos bajo el grifo para enfriarlos y que no nos quememos. Los cortamos en cuatro gajos y dejamos abiertos para que se enfríen bien.

Enjuagamos bien los corazones de alcachofa y cortamos en dos, también picamos los palitos de surimi en cuadraditos y escurrimos el maíz.

Montamos la ensalada como más os guste, primero la pasta y luego por encima los ingredientes.

Ponemos la salsa en una salsera para que cada uno se sirva o la echamos por encima para mezclar como he hecho yo.

Que os aproveche¡¡¡

Espaguetis salteados con Gulas al Ajillo

Me encantan las gulas con ajo y guindilla y este plato me parece una delicia, es muy fácil y rápido de hacer y  queda muy original.

La gulas las podemos encontrar de muchas marcas, hace tiempo que están en todos los supermercados y a precios estupendos. Yo compro las de Pescanova, que están buenísimas y no tienen ni gluten ni lactosa.

Con ellas al ajillo pueden rellenarse volovanes, hacer ensaladas templadas, revueltos o simplemente con un huevo frito, con setas, gambas, jamón serrano...

Yo aquí las hago sencillas y salteadas con unos espaguetis. Eso sí es muy importante que el aceite de oliva virgen extra sea de la máxima calidad porque es la base de toda esta receta.

Puede acompañarse con un huevo poché encima y que se parta la yema y caiga por los espaguetis¡¡¡

Este plato no lleva queso rallado, a mi me parece que no le va nada pero eso lo dejo a gusto de cada uno.

A mi me parece una combinación estupenda y desde que las gulas de Pescanova no tienen ni gluten ni lactosa, son un fijo en mi cocina.

Espero que os guste y los preparéis para una cenita informal o un almuerzo rápido.

Ahí van los ingredientes:


Ingredientes:

- 200 g de espaguetis
- 200 g de gulas
- Ocho dientes de ajo
- Una guindilla
- Una hojita de laurel
- 100 ml de vino blanco
- Cuatro cucharadas de AOVE
- perejil picado
- sal


Preparación:

En una olla ponemos abundante agua con un poco de sal y la hoja de laurel bien enjuagada.

Cuando hierva echamos los espaguetis y los dejamos cocer el tiempo que pone en el paquete, que quede al dente. 

Mientras picamos los dientes de ajo muy pequeños y le quitamos la parte del centro que es como una raíz pequeña, así no repetirá¡¡¡ 

Cuando los espaguetis estén cocidos se escurren y se enjuagan bien bajo agua fría. Se reservan.

En una cazuela de barro echamos el aceite y la guindilla y ponemos a fuego flojo a calentar, a continuación ponemos los ajitos y los sofreímos un poco. En este paso hay que tener cuidado de que no se quemen porque amargarían todo el plato, por eso lo ponemos a fuego flojito.

Echamos las gulas a la cazuela y la mezclamos con el ajo y el aceite, rehogamos un poco y echamos el vino blanco y el perejil picado.

Cuando esté un poco evaporado el vino, le echamos los espaguetis y los rehogamos bien, así se calienta todo junto.

Se sirve regado con un poco de perejil picado y un chorreón de AOVE...

A disfrutar¡¡¡

Espaguetis con Gambas al Ajillo

Un plato para antes de las fiestas estupendo ya que es sencillo, bajo en calorías para no castigar mucho más al estomago con todo lo que viene¡¡¡

Unos espaguetis con unas gambitas al ajillo, en este caso es una bolsita de gambas congeladas, si la tenemos frescas mejor que mejor, si es este el caso hay que agregar un poco de agua de la cocción de los espaguetis a las gambas ya que ellas no soltarán agua de por sí.

Tiene un sabor riquísimo y es importante que el aceite sea intenso y de buena calidad ya que es la base de toda esta salsita.

El queso rallado es opcional según gustos, yo le echo y David no...

Ahí van los ingredientes:

Ingredientes:

- 200 g de espaguetis
- 300 g de gambas peladas
- 4 Cucharadas de AOVE
- 5 dientes de ajo
- Una guindilla
- Una cucharada de Perejil picado
- 100 ml de vino blanco
- Pimienta negra
- Sal 
- Queso rallado ( opcional)


Preparación:

Ponemos una cacerola con agua y sal a hervir a fuego fuerte.. Cuando hierva echamos los espaguetis y los cocemos un poco de modo que no quede totalmente hecho.



Cuando estén un poco duros todavía lo sacamos, los escurrimos y los enjuagamos con agua fría para evitar que se apelmace. Lo reservamos.

En un sartén ponemos el aceite a calentar y agregamos el ajo picado en pequeñito y la guindilla. Sofreímos un poco. 

Cuando el ajito está ya caliente echamos las gambas y el vino. Vemos que suelta agua porque las gambas son congeladas. 

Dejamos que hierva un poco y echamos los espaguetis. Por último echamos perejil y pimienta negra y removemos hasta que se ha evaporado todo el líquido.

Lo espaguetis se terminarán de hacer en este último paso. 

Servimos con perejil picado y con queso rallado ( opcional). 

Espero que os guste este rico y sencillo plato¡¡¡

Espirales con Jamón Ibérico y Nueces

Un plato de pasta nos encanta a todos, es barata, rica y además admite todo tipo de preparaciones.

En esta ocasión combinamos una pasta de colores con jamón y nueces, que en esta época del año apetecen muchísimo y que además son muy saludables.

Con este frío los platos se hacen más contundentes y las nueces que son tan nutritivas junto con la suave salsa que le hemos puesto y el jamón ibérico convierten esta receta en un almuerzo ideal.

Las salsa es suave y cremosa y el toque crujiente de las nueces le da un toque buenísimo.

Es un plato sencillo a base de pasta que podéis poner en el formato que más os guste, a mi me gustan las espirales para esta receta porque absorbe mejor la salsa y queda muy compacta.

Os dejo los ingredientes, espero que os guste y la incorporéis a vuestro recetario habitual¡¡¡

Ingredientes:

- 250 g de espirales con vegetales
- 200 g de Nueces peladas
- 150 g de Jamón Ibérico en tacos ( del bueno jeje)
- 200 ml de Nata para cocinar
- 150 ml de Leche Semidesnatada
- Una cebolla pequeña
- Dos dientes de ajo
- Dos cucharadas soperas de Queso de untar Light
- Una cucharadita de cafe de curry
- Una pizca de nuez moscada
- Sal
- Pizca de Perejil picado 
- Agua
- Queso rallado en polvo 
- Pimienta Negra
- Tres cucharadas soperas de AOVE

Preparación:

Ponemos una cazuela con abundante agua y un puñadito de sal a hervir. Cuando esté hirviendo echamos la pasta y la cocemos al dente, según lo que marque el paquete del fabricante. 

Cuando esté cocida la escurrimos y enjuagamos bien con agua del grifo y reservamos.

Mientras la pasta se cuece, en un cazo o cazuela ponemos el AOVE a calentar y echamos la cebolla picada y el ajo también picado y dejamos que se poche a fuego suave hasta que esté la cebolla transparente.

En un bol aparte mezclamos la nata, el queso de untar, el curry, la nuez moscada, el perejil picado y la pimienta negra. Batimos bien con unas varillas y echamos las nueces que previamente hemos picado un poco pero no demasiado para que notemos los trozos crujientes.

En un vaso batidor echamos la leche, sal y la cebolla refrita con el ajo y lo batimos con la batidora.

En el cazo echamos las dos mezclas, la de nata y la de leche y los tacos de jamón y calentamos a fuego medio para que la salsa espese. 

Finalmente agregamos la pasta y calentamos todo junto antes de servir, servimos con queso rallado y perejil.



A disfrutar de este plato tan completo¡¡¡

Ñoquis con Salsa de Chorizo Picante y Jamón Serrano

He estado unos días sin Internet en casa y ahora vuelvo con una receta fácil y muy rica. 

Para todos los amantes de la cocina italiana pero con el toque español del chorizo picante.

Preparamos en esta ocasión Ñoquis, es una especialidad italiana hecha a base puré de patatas, harina y mantequilla. Se le añade muchas veces espinacas cocidas, tomate o incluso calabaza para conseguir algún efecto de color y de sabor.

A mi me encanta su textura y delicadeza y pronto pondremos la receta de los ñoquis caseros que son muy fáciles. En la receta de hoy utilicé los de Pastas Gallo frescos que dan muy buen resultado y se hacen en nada.

Este tipo de platos suelen ir con salsas de nata, queso... pero yo quería aprovechar un chorizo que tenía en casa espectacular y hacer una receta distinta a las más habituales.

Sin más, espero que os guste este plato ideal para grandes y pequeños ( utilizando chorizo dulce) y ya me contaréis que os ha parecido.

Los ingredientes son los siguientes

Ingredientes:

- 500 g de Ñoquis
- Media Cebolla
- Un pimiento verde pequeño
- Dos dientes de ajo 
- 30 ml de Vino blanco
- 200 g de Tomate Casero ( Tomate de la Abuela de Mercadona)
- 80 g de chorizo picante
- 3 lonchas de jamón serrano cortadas a tiras
- Una loncha de queso fundido tipo tranchete o un quesito del Caserío
- Tres cucharadas de nata líquida para cocinar
- Pimienta negra molida
- Perejil picado
- Una hoja de laurel
- 3 Cucharadas de AOVE
- Sal
- Agua
- Queso rallado para presentar

Preparación:

Ponemos una cacerola con el agua, la sal y la hoja de laurel ( lavada bajo el grifo) a calentar.

Para la salsa, primero picamos la cebolla, el pimiento verde ( lavado previamente y sin pepitas) y el ajo muy pequeñitos.

Ponemos a calentar en un sartén anti-adherente el AOVE a fuego medio y agregamos las verduras para pocharlas. Bajamos un poco el fuego de modo que se hagan lentamente hasta que la cebolla esté transparente del todo.

A continuación echamos el chorizo picante picado a trocitos y lo movemos bien, cuándo está el chorizo caliente echamos el vino blanco y dejamos reducir hasta que se evapore el alcohol.

Agregamos entonces el tomate frito, la loncha de queso fundido, la nata líquida, el perejil picado y la pimienta negra.

Dejamos que la salsa se termine de hacer, con una tapadera que el tomate salpica mucho¡¡¡

En ese momento, el agua ya está hirviendo, echamos los ñoquis, es importante que queden en su punto, lo sacaremos cuando floten en el agua, será unos dos minutos o algo menos. por esa razón lo echamos a última hora para que no se pasen y se deshagan.

Los escurrimos y No los enjuagamos, seguidamente lo echamos en la salsa y le damos unas vueltas con cuidado de que no se rompan ni se partan.

Cortamos unas lonchas de jamón serrano en tiras y servimos los ñoquis con queso rallado por encima y las tiras de jamón serrano.

A disfrutar de este plato italiano, que se hace en un momento y hará las delicias de cualquiera¡¡¡

Tallarimis con toque de Queso Azul

En este blog voy a publicar, además, recetas con productos nuevos que encontramos en los hipermercados, los probaremos y daré nuestra opinión. 

En esta ocasión en la zona de refrigerados me encontré con esta curiosidad , Tallarimis Pescanova, es surimi con forma y textura de tallarines de pasta, viene en un cómodo formato de dos paquetitos individuales y aunque parezca pequeño da para dos raciones perfectamente.

No hace falta cocerlos y se calienta a la vez que la salsa que le pongamos, también intuyo que tienen que estar muy buenos en ensalada.

El sabor es muy muy suave, no parece surimi, quizás porque la salsa que yo utilicé en esta ocasión es bastante sabrosa pero el resultado nos sorprendió gratamente y creo que lo volveremos a comprar y que haremos otra receta con ellos, me apetece probarlo en ensalada.

La textura es muy agradable, realmente parece pasta, y además son completamente light, no tienen grasas ni gluten ni lactosa, así que son una muy buena idea para aquellos que nos estamos cuidando un poco. Realmente para una cena salteados con ajo y una guindilla deben estar estupendos.

Para los que se están acercando a la cocina por primera vez y quieren algo fácil y que sorprenda es una idea estupenda.

Os animo a probarlos, ahí va mi receta de hoy:

Ingredientes:

- Un paquete de Tallarimis Pescanova, 250 g
- Dos salchichas Frankfurt ( en mi caso rellenas de queso)
- 50 g de fiambre de Pechuga de Pavo
- Media cebolla
- Dos cucharadas de AOVE
- 100 ml de Leche o de Nata
- Una cucharada sopera de Queso de untar Light
- Dos cucharadas de Queso Azul ( Roquefort, gorgonzola...)
- Una lonchita de queso fundido tipo Tranchetes o un quesito del Caserio
- Pimienta negra molida
- Perejil picado
- Queso rallado en polvo ( a gusto)

Preparación:

Se cortan las salchichas en cuadraditos pequeños al igual que el pavo, más o menos del mismo tamaño, del mismo modo se corta la media cebolla también muy picadita.

En una sartén se pone el AOVE a calentar y se echa la cebolla hasta que se ponga blandita a fuego medio, cuando esté transparente echamos el picado de salchicha y pavo y se sofríe todo.

Mientras, en un cazo se pone la leche o la nata ( en esta ocasión yo utilicé leche fresca) a calentar, se le  agrega el queso azul, la pimienta y el perejil. Con ayuda de una varilla, a fuego  medio, derretimos el queso en la leche. 

Cuando esté derretido echamos la loncha de queso fundido y las dos cucharadas de queso de untar light, lo movemos todo con la varilla hasta que la salsa espese y se quede uniforme.

Se agrega al cazo con la salsa los tallarimis y el sofrito y lo mezclamos todo a fuego suave hasta que se quede bien mezclado.

Se sirve espolvoreado con perejil picado, un poco de queso rallado en polvo y una pizca de pimienta negra recién molida (opcional)

Es un plato fácil de hacer y rápido, ya me contaréis si os gusta¡¡¡