Hígado de Ternera Encebollado

Ingredientes:

- Tres filetes de hígado de ternera
- Una cebolla mediana
- Una hoja de laurel no muy grande
- 150 ml de Vino Blanco
- 100 ml de agua
- Una cucharada de café de Maizena
- Una cucharada de Pimentón Dulce
- Sal
- Pimienta negra
- Dos cucharadas soperas de AOVE

















Preparación:

Los filetes los enjuagamos bien y lo dejamos secar un poco.

En una cazuela ponemos el aceite a calentar a fuego medio y echamos la cebolla cortada en juliana y la hoja de laurel bien lavada.

La cebolla la dejamos pochar para que se ablanden. 

Mientras, cortamos los filetes en trozos medianos y sazonamos. 

Cuándo esté la cebolla pochadita echamos los filetes para que se doren un poco. 

Mezclamos en un vaso, el agua y la cucharada de maicena y reservamos.

Cuándo los filetes están cambiando de color, echamos el pimentón dulce y la pimienta negra y mezclamos. 

Por último echamos el vino y el agua con la maicena. Y dejamos cocer a fuego medio.

Cuándo la salsa está espesita y los filetes tiernos están listos para servir.

Freímos unas patatas y lo acompañamos¡¡¡ Buenísimo¡¡¡